Joue un rôle constitutif : 65% du poids d'un homme adulte.
A une fonction métabolique :
- Dans la digestion.
- Dans la régulation de la température du corps.
- Dans l'hydratation de la peau.
- Dans le nettoyage de l'organisme (urine + selles).
- Dans le transport de substances nécessaires à la vie (vitamines
+ minéraux).
Joue un rôle de lubrifiant pour les yeux et les articulations.
L'eau peut contenir des quantités non négligeables de minéraux
:
De nombreuses études ont définitivement confirmé le fait que
le magnésium et le calcium de l'eau sont aussi bien absorbés et
utilisés par l'organisme que lorsqu'ils sont d'origine alimentaire
ou médicamenteuse.
Ainsi les eaux riches en sels minéraux permettent d'enrichir
efficacement les apports alimentaires enminéraux : l litre par
jour de ces eaux calciques et magnésiennes permet de couvrir au
minimum 15 à 20% des apports nutritionnels conseillés en minéraux.
Ainsi chaque eau a un profil minéral particulier.
Les eaux minérales se divisent en trois catégories identifiables
à partir de la pesée du résidu sec
- les eaux faiblement minéralisées.
- Les eaux moyennement minéralisées (intermédiaire).
- Les eaux fortement minéralisées.
- Les eaux faiblement minéralisées : Le résidu sec pèse moins
de 500 mg par litre. Elles sont particulièrement indiquées pour
les très jeunes enfants et dans ce cas doivent être pauvres en
nitrates (< 15 mg par litre) et d'une ttotale sécurité bactériologique.
Les eaux moyennement minéralisées : Le résidu sec pèse entre
500 et 1500 mg par litre. Bien minéralisées, elles peuvent être
consommées à tout âge et en toutes circonstances.
Les eaux fortement minéralisées : Le résidu sec pèse plus
de 1500 mg par litre. Elles sont à consommer lors de déficits
importants de minéraux dans l'organisme. Les principaux minéraux:
magnésium, calcium, sodium, bicarbonate.
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