Fe
Fer
Le fer est essentiel dans le mécanisme de la
respiration cellulaire et dans la formation des globules rouges.
Il renforce l'immunité
Sa carence entraîne un manque d'appétit
et rend l'individu sensible aux infections. Elle diminue ses capacités
physiques et ses performances mentales.
A noter que le thé et le café diminuent
son absorption intestinale. Un excès de cet élément
peut être dangereux pour le coeur.
Le fer est l'oligo-élément quantitativement
le plus important dans notre corps : 3 à 4 g dont les trois
quarts sont présents dans les milliards de globules rouges
qui circulent dans le sang.
Les besoins en fer sont doublés voire triplés
pour les femmes enceintes et allaitant.
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