Ce mois, l'aquamaniaque interrogé par aquamania.net, est le créateur et dirigeant des Etablissements Exos situés à Québec, YANN HERBELOT. Un Bar à Eaux, particulièrement intéressant, fait parti du concept commercial novateur mis en place par Yann Herbelot.
 

Monsieur Herbelot, faites nous une présentation de votre entreprise ?

Notre compagnie MATERIA PRIMA design a crée ce concept en Novembre 2000.
Nous étudions la mise en place de concept commerciaux novateur.
Les racines du concept exos sont encrées dans la certitudes que toute vie et création nouvelle provient de l'eau: " au commencement il y avait l'eau....."

Nous avons donc ouvert une première boutique sur la rue st catherine en plein coeur du quatier latin (de Montréal) là ou se créent les tendances.
Suite à l'impact médiatique et commercial le courant nous a poussé vers une deuxieme implantation comportant toujours l'eau comme principe fondateur mais cette fois étendu à la petite restauration, le massage, les objets design pour la maison ......etc

 

Comment est venue l'idée d'un bar à eau ?

Nous avons observé la grande qualité du design de certaines bouteilles, ce qui a relié ces bouteilles à l'objet.
La pureté de l'eau rencontrant l'évolution de la tendance du desig, le lien s'est fait tout naturellement.
De plus dès mon plus jeune age, j'ai participé à plusieurs cures thermales et thalasso me sensibilisant aux bienfaits de l'eau.
De même, apporter un peu de fun dans l'idée d'un bar sans alcool ne m'a pas laissé indifférent.

Pouvez vous nous faire une description des lieux ?

Concernant le magasin St Catherine, le premier, les objets sont placés au centre du concept.
Tout autour les eaux de sources du monde.

Concernant le nouveau magasin:

  • RDC, espace restauration rapide, cave à eau
  • 1 étage: espace boutique et places assises
  • 2 étage : cosmetique , massages, terrasse sur toit
 
Comment différenciez vous les eaux minérales ?


De nombreux genres d'eaux existent dans le monde:

EAU DE SOURCE
EAU MINERALE
EAU DE GLACIER
EAU OXYGENEE
EAU D'ICEBERG......etc

Certaines eaux sont plus ou moins minéralisées, plus ou moins salées, plus ou moins pétillantes, .............

Quel est le profil de l'amateur d'eau minérale dans votre bar ?

Tous les ages, ouvert à tous, c'est avant tout une disposition d'esprit .....
C'est un espace sans fumée sans alcool.
On peut venir en famille, ou bien pour un apéro original.
On peut aussi passer un moment de relaxation un peu comme un spa.

 

Quelle gamme proposez vous ?

PLATES : FIJI, EVIAN, VOSS, ICEBERG, GLACIER, XSO2, VITTEL, SACRAMORA, IOLI, AQUA PANNA, WATWILLER, YES, ICE AGE, QUARTZIA, ST-GEORGES, CLEARLY CANADIAN OXYGÉNÉE, SPA, ALASKA, VALLEY OF THE MOON, ST-BENEDETTO, OASIS, VOLVIC...

PÉTILLANTES : ACQUA DELLA MADONNA, TY NANT, VOSS, ST-JUSTIN, ABENAKIS, SAN PELLEGRINO, RAMLOSSA, PERRIER, IOLI, VICHY, GEROLSTEINER, NANTON, CLEARLY CANADIAN, SAN BENEDETTO, FERRARELLE, SAN GIORGIO, BISMARK, SACRAMORE, APPOLINARIS, DIDIER, BADOIT, AQUA LIBRA...

 

Comment l'eau minérale embouteillée est elle perçue à Québec ?

Le marché est en nette hausse.
Il y a de même un transfert des sodas vers l'eau.
Beaucoup de gens se promènent avec une bouteille dans la rue.
Nous faisons de notre coté un gros travail médiatique pour informer le public. L'eau publique est gratuite au Quebec. Donc il faut se battre pour faire apprécier la différence.
Beaucoup de remarque du type : l'eau c'est de l'eau..... La culture thermale est de même négligeable...

 

Enfin que pensez vous d'aquamania.net ?
Très intéressant! Une remarque! Ce n'est pas facile de trouver la voie pour rentrer dans la partie de l'inventaire des eaux du monde.....
 
Merci et à très bientôt sur www.aquamania.net et sur www.exos.ca
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